懒人适合用烤鸡翅吗？试完空气炸锅和烤箱说点实话
先说结论：懒人适合烤鸡翅，甚至我觉得烤鸡翅是懒人最该学会的一道菜。但有个前提，工具得选对，步骤别自己加戏。我用烤箱和空气炸锅各烤了不下二十次，鸡翅这东西容错率确实高，可懒人翻车的点也很集中。
懒人烤鸡翅最容易踩的三个坑
- 鸡翅买回来冲一下就直接烤，腥味全留在里面，腌料也挂不住
- 烤盘不垫锡纸，油滴下去烤焦，刷盘子的时间比吃的时间还长
- 鸡翅堆成一座山，受热不均，外面焦了里面还带血丝
这三个坑我全踩过。第一次烤鸡翅，我图省事，鸡翅洗了直接丢烤盘，200度烤了25分钟，结果表面干得像柴火，咬开还有一股冰箱味。后来才知道，鸡翅两面各划两刀，用料酒、生抽、蒜末、一点点糖抓匀，放冰箱腌两小时以上，味道完全是两回事。懒一点的话，前一晚腌好放冷藏，第二天回家直接烤，这步不费什么力气。
空气炸锅和烤箱，懒人该选哪个
我的经验是，一个人吃选空气炸锅，一家人吃选烤箱。空气炸锅不用预热，鸡翅平铺一层，180度烤15分钟，中间翻一次面，出来皮是脆的。烤箱得预热到200度，烤20到25分钟，中途翻面刷一次腌料，好处是一次能烤十几只。清洗上空气炸锅的炸篮好洗，烤箱的烤盘铺了锡纸基本不用刷。电费差别不大，都是两千瓦左右，烤一次半小时，算下来几毛钱。
还有个细节：鸡翅别买太大的。超市那种一斤七八个的翅中，肉厚，烤的时间要加五分钟，不然靠近骨头的地方发红。我一般买一斤十个左右的中号翅中，500克一袋，两个人吃刚好。腌料也不用买现成的，生抽两勺、蚝油一勺、蒜末一勺、黑胡椒撒两下，成本不到两块钱，比腌料包干净。
至于口感，烤鸡翅肯定比不上油炸的酥，但胜在不用守着油锅，也不会把厨房搞得全是烟。我现在周末腌一盒，工作日晚上回家丢进空气炸锅，洗个手的功夫就能吃。说白了，懒人不是不能烤鸡翅，是别把简单的事搞复杂。工具选一个顺手的，腌料提前备好，剩下的交给机器就行。